Kycklingfajitas med mangodressing

Kycklingfajitas med mangodressing

500 gram kycklinglårfilé

1 påse tacokrydda

2 msk smör/rapsolja

8 mjuka tortillabröd

2 dl ost texmex

Mangodressing:

2 dl matyoghurt

2 msk mango balsamico (vi använde vanlig mango chutney)

2 msk flytande honung

1 pressad vitlöksklyfta

2 krm salt

Tillbehör: hackad avokado, tomat, gul eller röd lök, strimlad sallad, majs (svarta bönor)

1. Blanda ihop dressingen. Lägg upp tillbehören i skålar.

2.Vik ut kycklingenlårfiléerna. Vänd dem i tacokrydda.

3. Stek kycklingen i smör eller rapsolja på svag värme ca 5 min på varje sida. Värm bröden.

4. Skär kycklingen i skivor.Fördela kyckling och tillbehör på bröden.

5. Toppa med dressing och ost. Vik ihop och servera!

NJUT!!!!!!

Carinas pastalåda

Carinas Pastalåda

4 port

1 påse tagliatelle (gärna med blandade färger)

2 pkt bacon

2 röda paprikor

300 g champinjoner
5 dl creme fraiche
1 trekant kvibilleost
1-2 dl mjölk
salt, svartpeppar, örtkryddor
Koka pastan, slå av vattnet och lägg den i en gratängform. Strimla svamp, paprika och bacon, fräs upp tillsammans. Häll creme fraiche i en gryta, smula ned kvibilleosten och värm under omrörning på svag värme tills osten smält nästan helt. Krydda och häll på lite mjölk så såsen blir simmig. Häll såsen över pastan i gratängformen. Bred ut baconröran över pastan och värm i ugn på 225 grader i ca 15 minuter.
(Bör ej frysas men är fantastisk gott i matlådan dagen efter!)