Baguetter

25 gram jäst
5 dl fingervarmt vatten
1 msk olivolja (eller annan matolja)
12 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
2 tsk salt

Blanda 25 gram jäst med vattnet i bakbunken. Rör ned olja och salt. Häll i nästan allt vetemjöl och låt maskinen arbeta. Häll i resterande mjöl, även grahamsmjölet. Låt jäsa i bakbunken med lock i 1 timme.

Knåda ej degen utan ta ur den ur bunken och dela i fyra delar. Platta till dem och rulla dem i den storleken du vill ha dem. Lägg dem (4 st) på bakplåtspapper på en plåt. Skär snitt i dem med en vass kniv.

Låt jäsa på plåten med bakduk i 40 minuter.  Pensla kallt vatten på dem innan bröden gräddas  i mitten av ugnen i 15 min. Låt svalna utan bakduk

Revbensspjäll i ingefära och honungsmarinad

• 1 kg tjockskuret revbensspjäll
• 1 msk olja
• 1 msk flytande honung
• 1 msk soja
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1/2 tsk salt
• 2 krm nymalen svartpeppar

Så här gör du

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Lägg revbensspjäll i en ugnssäker form. Blanda olja, honung, soja, ingefära, salt och svartpeppar. Pensla spjället runt om med kryddblandningen.
3. Sätt in i nedre delen av ugnen och stek ca 1 1/2 timme eller tills benen lossnar från köttet. Ös köttet några gånger under stekningen.
4. Servera revbensspjället med rödkålsfyllda äpplen.

För alla

Revbensspjällen är fria från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Fetafyllda Kycklingfiléer i tomatsås

Ingredienser

Portioner:                     1                    2                    3                    4                    5                    6                    7                    8                    9                    10                    11                    12                    4

handle

• 1 påse djupfrysta potatisklyftor (à 800 g)
• 4 kycklingfiléer
• 1 tsk salt
• 1 - 2 krm peppar
• 100 g fetaost max 16% fett
• 1 förpackning krossade tomater gärna med basilika (à 500 g)
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
• 1 - 1 pressade vitlöksklyftor
• 1 isbergssalladshuvud

Så här gör du

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1. Tillaga potatisen enligt förpackningens anvisning. Lägg ut kycklingfiléerna på en skärbräda. Krydda med salt och peppar. Lägg en bit fetost på varje filé och rulla ihop. Fäst med små trästickor.
2. Koka upp de krossade tomaterna och krydda med salt, peppar och gärna pressade vitlöksklyftor.
3. Lägg i kycklingen och låt koka under lock 10-15 minuter. Skölj och strimla salladen.
4. Servera kycklingen med sås, potatis, sallad och bröd.

För alla

Ersätt osten med sojabaserad hårdost om du inte tål mjölk eller laktos.

Tips

Klipp rikligt med färska örtkryddor över kycklingen tex oregano, timjan eller basilika.

Foto: Buffé Ica.

Kycklingfilé med saffransris

• Spara
 
• Lägg till i veckoplan
 
• Lägg till i inköpslista
 
• Betygsätt

• E-posta recept
• Skriv ut recept

Ingredienser

Portioner:                     1                    2                    3                    4                    5                    6                    7                    8                    9                    10                    11                    12                    4

handle

• 4 kycklingfiléer
• 1 msk matfett
• salt och peppar
• 3 dl fullkornsris
• 1/2 grönsaksbuljongtärning
• 1 påse saffran

Mandelyoghurt

• 10 torkade aprikoser
• 1/2 dl rostade mandelspån
• 2 dl turkisk yoghurt

Så här gör du

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1. Sätt ugnen på 150ºC.
2. Bryn kycklingfiléerna i matfett och krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in den mitt i ugnen. Stek kycklingfiléerna tills innertemperaturen är 70ºC, 15-20 minuter.
3. Koka riset enligt förpackningens anvisning, tillsammans med grönsaksbuljongtärning och saffran.
4. Yoghurt: Skär aprikoserna i bitar. Blanda aprikoserna och mandelspån med yoghurt.
5. Servera kycklingfiléerna med saffransris, mandelyoghurt, pitabröd och sallad.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen (kan innehålla mjölk, laktos, gluten, ägg).
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett och laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt margarin och byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Tips

Prova lite kardemumma i yoghurten.

Kycklingfilé med rotgrönsaker

Portioner:                     1                    2                    3                    4                    5                    6                    7                    8                    9                    10                    11                    12                    4

handle

Marinad

• 1/2 dl fryst, hackad persilja
• 1 stor pressad vitlöksklyfta
• 1/2 urkärnad och finhackad chilifrukt (t ex spansk peppar)
• 1 tsk spiskummin
• 1 msk rödvinsvinäger
• 1 msk olivolja

Rotfrukter

• 1 liten kålrot (à 300 g)
• 400 g morötter
• 600 g potatis
• 1 msk olivolja
• 3/4 tsk salt

Kyckling

• 500 g frysta kycklingfiléer
• 1 msk olja
• 1 1/2 msk honung
• 1 1/2 msk rödvinsvinäger
• salt och peppar

Till servering

1. Tina frysta kycklingfiléer.
2. Marinad: Blanda fryst, hackad persilja, pressad vitlöksklyfta, urkärnad och finhackad chilifrukt, spiskummin, rödvinsvinäger och olivolja i en skål.
3. Sätt ugnen på 250°C.
4. Rotfrukter: Skala och skär kålrot, morötter och potatis i 1/2 cm tjocka skivor på längden. Blanda rotfrukterna med olivolja. Krydda med salt. Ställ in i ugnen ca 25 minuter, rör om efter halva tiden.
5. Ta ut rotfrukterna och blanda försiktigt med marinaden.
6. Kyckling: Dela kycklingfiléerna på längden. Stek dem ca 3 minuter per sida i olivolja. Krydda med salt och peppar. Efterstek under lock ca 5 minuter, tills kycklingen är klar. Ringla över honung och rödvinsvinäger.
7. Servera kycklingen med skyn samt rotfrukter och matyoghurt.

För alla

Fri från gluten. Fri från ägg.
Gör laktosfri: använd laktos fri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkfritt alternativ.

Förrätt!

1 mango
2 avocado
1 burk kräftstjärtar

Dressing:
½ dl sweet chilisås
1 citron
1 msk olivolja
(2 msk hackad koriander)

Gör så här:

Skala, kärna ur och skär mango och avokado i tunna skivor.

Fördela på ett stort fat eller på portionstallrikar. Fördela kräftstjärtar över.

Rör ihop en dressing av sweet chilisås, juice från citron, mild olivolja och hackad koriander och skeda över. Garnera med koriander.

1. 
   

Leilas saffransbullar

Leilas saffransbullar