Fylld kycklingfilé med salami

Fetaost- och tomatsallad

God sås bredvid

4 portioner

4 st Kycklingfiléer
1 burk soltorkade tomater (Ridderheims med marinad)
1 burk creme fraishe
2 msk flytande honung
1-1½ msk stark söt senap
1-2 vitlöksklyftor
färsk timjan
salt och peppar
4-8 pepparsalami
1-3 röda tomater
1 röd lök
1-2 pkt fetaost
Ev 1 paket bacon

Bryn kycklingfiléerna (en filé per person) på båda sidor så de får fin färg.

Lägg över dem i form och skär ett snitt i dem där du petar in 2 små eller 1 stor skivor/skiva pepparsalami.
Linda in en baconlängd runt filén och använd gärna en tandpetare rätt igenom filén som håller fast i salamin ( inne. (Egentligen kan man hoppa över baconet då pepparsalamin är salt och det blir lite kaka på kaka)

Sås:

Blanda creme fraishen med hackade soltorkade tomater (spar marianden vid sidan om), honungen, vitlöken, senapen, salt och peppar. Rör runt. Klipp ned rikligt med färsk timjan, blanda allt ordentligt i en skål. Smaka av.

Lägg en klick med röran på kycklingfiléerna men spar det mesta att ha vid sidan om som en kall sås. Ställ in formen med kycklingen i ugnen och ta ut den efter ca 25 minuter i 175-200 grader och skär och se om den är klar.

Sallad:

Skiva tomater, röd lök och dela fetaosten i tärningar. lägg allt i en skål och rör runt. Häll marinaden från de soltorkade tomaterna över och rör om.

Sätt
Servera med kokt ris.

Hel kyckling i ugn

Fyll en färsk hel kyckling med citronbitar, gul lök i bitar och färsk timjan. Lägg citronbitar och gul lök i bitar runt om kycklingen. Pensla kycklingen med en marinad av smält smör, lite soja, rosmarin, svartpeppar och lite salt (tänk på att sojan är salt i sig).

Ställ in kycklingen i ugnen på 175 grader i 1,5 timme.

Ta av skyn från kycklingen, fyll upp med lite hönsbuljong och tillsätt en skvätt grädde, salt och peppar om det behövs. Serveras med te x kokt potatis eller varför inte klyftpotatis och en god grönsallad, gärna med pressad citron över.

Smaklig måltid!